Betchu Kimchi (Acelga em Conserva)

Betchu Kimchi (Acelga em Conserva)
Ingredientes:

3 acelgas

2 nabos cortados em tiras

1 maço de cebolinha verde picada

2 xíc. de pimenta vermelha em pó

4 colh. de sopa de sal

4 colh. de sopa de açúcar

5 dentes de alho amassados

1 colh. de chá de glutamato monossódico

Modo de Fazer:

Corte cuidadosamente cada acelga ao meio. Desidrate-as, salpicando com o sal e deixando descansar por 4 horas. Enxágüe as acelgas salgadas em bastante água fresca, escorra bem e esprema para extrair o máximo de água possível, corte em tiras pequenas. Adicione à pimenta os demais ingredientes e mexa bem. Se quiser amenizar o sabor da pimenta, diminua a quantidade dela na mistura a seu gosto. Coloque a acelga em um vidro de conserva junte o tempero a base de pimenta e misture bem, tampe e leve a geladeira. Sirva de preferência no dia seguinte.

Dica: o kimchi deve ser guardado na geladeira depois de pronto e dura bastante tempo.