Boa tarde!!! Ontem pro jantar fiz esse Escondidinho Invertido de Carne Seca com Abóbora. Essa semana comprei uma moranga inteira, e fiquei pensando em como fazer, porque a pessoa sempre compra na feira e no sacolão já descascada e picada. E também já tinha carne seca. A combinação era ótima! Fiz várias pesquisas de receita, e resolvi fazer de um jeito meu!
Ingredientes:
- 1 moranga pequena
- 500g de carne seca
- ricota
- creme de leite
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- salsinha e cebolinha à gosto
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite
- queijo mussarela
Como preparei? A carne seca eu já tinha deixado de molho na água desde o dia anterior, e trocava de vez em quando, sempre deixando na geladeira.
Cozinhei a carne na panela de pressão com água nova por 30 min. Enquanto isso fui fazer minha arte com a abóbora:
coloquei no prato e levei pro microondas por 5 min e depois por mais 5 min. Depois cortei ao meio, retirei as sementes, e voltei as duas partes pro microondas, por mais 15 min. Fui tirando toda a polpa com ajuda de uma colher grande, e colocando direto em uma panela, dei uma leve amassada com um garfo, adicionei a manteiga, aveia e uma pitada de sal. Levei ao fogo e fui mexendo de vez em quando até chegar na consistência de purê. Reservei.
Desfiei a carne seca e tirei a gordura, q não tinha muito, compro sempre a carne traseira, tem menos gordura mesmo. Em outra panela coloquei o alho picado e a cebola fatiada, um fio de azeite e dei uma leve dourada. Adicionei a carne desfiada e um pouco da água que usei pra cozinhar a carne. Adicionei também a salsinha e cebolinha picados Refoguei por mais uns 5min.
Num refratário, coloquei o purê de abóbora, a carne seca, uma mistura de ricota com creme de leite (cerca de 2 colheres de sopa, o suficiente pra ricota ficar cremosa), e por cima ralei queijo mussarela. Levei ao forno médio pré aquecido até dourar.
Ficou maravilhoso! A ricota pode ser substituída por requeijão também, combina bastante! Um dos pratos mais gostosos que já fiz, vai entrar na minha lista de pratos preferidos pra fazer de novo! Eh também um dica de preparo pro dia de romance!♡♡♡
E o resultado final foi esse:
Quem fizer, me conta o que achou! ;)
Bjos!
