ESCONDIDINHO INVERTIDO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Boa tarde!!! Ontem pro jantar fiz esse Escondidinho Invertido de Carne Seca com Abóbora. Essa semana comprei uma moranga inteira, e fiquei pensando em como fazer, porque a pessoa sempre compra na feira e no sacolão já descascada e picada. E também já tinha carne seca. A combinação era ótima! Fiz várias pesquisas de receita, e resolvi fazer de um jeito meu!

Ingredientes:
- 1 moranga pequena
- 500g de carne seca
- ricota
- creme de leite
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- salsinha e cebolinha à gosto
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite
- queijo mussarela

Como preparei? A carne seca eu já tinha deixado de molho na água desde o dia anterior, e trocava de vez em quando, sempre deixando na geladeira.
Cozinhei a carne na panela de pressão com água nova por 30 min. Enquanto isso fui fazer minha arte com a abóbora:

coloquei no prato e levei pro microondas por 5 min e depois por mais 5 min. Depois cortei ao meio, retirei as sementes, e voltei as duas partes pro microondas, por mais 15 min. Fui tirando toda a polpa com ajuda de uma colher grande, e colocando direto em uma panela, dei uma leve amassada com um garfo, adicionei a manteiga, aveia e uma pitada de sal. Levei ao fogo e fui mexendo de vez em quando até chegar na consistência de purê. Reservei.

Desfiei a carne seca e tirei a gordura, q não tinha muito, compro sempre a carne traseira,  tem menos gordura mesmo. Em outra panela coloquei o alho picado e a cebola fatiada, um fio de azeite e dei uma leve dourada. Adicionei a carne desfiada e um pouco da água que usei pra cozinhar a carne. Adicionei também a salsinha e cebolinha picados Refoguei por mais uns 5min.
Num refratário,  coloquei o purê de abóbora,  a carne seca, uma mistura de ricota com creme de leite (cerca de 2 colheres de sopa, o suficiente pra ricota ficar cremosa), e por cima ralei queijo mussarela. Levei ao forno médio pré aquecido até dourar.

Ficou maravilhoso! A ricota pode ser substituída por requeijão também,  combina bastante! Um dos pratos mais gostosos que já fiz, vai entrar na minha lista de pratos preferidos pra fazer de novo! Eh também um dica de preparo pro dia de romance!♡♡♡

E o resultado final foi esse:

Quem fizer, me conta o que achou!  ;)
Bjos!

Sobrecoxas de Frango Marinadas com Batata

Oi.... muito tempo depois.... andei meio sem tempo ultimamente.... mas finalmente vou deixar algumas receitinhas aqui.....

A receita da vez agora é a sobrecoxa de frango marinada com batata. É suuuper fácil de preparar. Aí vai a receita:

Ingredientes:

1 porção de sobrecoxas de frango (pode-se usar também com coxas ou apenas coxas, ou outras partes do frango, como quiser)

2 colher de chá de sal

1 colher de chá de alho picado

orégano a gosto

manjericão a gosto

pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite (aproximadamente)

1 xícara de vinho branco seco

4 a 6 batatas

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto as batatas, e deixe em um refratário tampado em geladeira por 6 a 12 horas. Despeje esses ingredientes em uma forma, acrescente as batatas descascadas e cortadas em fatias, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Quando o frango estiver quase pronto, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos mais ou menos, até que fique bem douradinho.

Está pronto.... não tem muitos segredos. O que gosto muito é de deixar no vinho seco, pra dar um sabor especial!

Peixes, Tratamentos e Crianças

Dois comentários me fizeram pesquisar um pouco sobre peixes, crianças e algumas doenças... Então, lá vai:

Um estudo feito pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) mostrou que o ácido graxo ômega-3 protege e estimula a formação de novos neurônios, ajudando no tratamento da epilepsia e também às pessoas que tiveram um AVC (Acidente Vascular Cerebral).

Encontramos ômega-3 principalmente em peixes gordos como o salmão, sardinha, atum, anchova, bacalhau e também em nozes. Temos também alimentos enriquecidos com esta substância, como leite.

Lembrando que o peixe deve ser consumido somente para ajudar no tratamento e não deve ser substituído pela medicação. Também deve ser consumido por cerca de 3 vezes por semana.

Além do ômega-3, peixe é rico em proteínas (podendo tranquilamente substituir a carne vermelha), uma grande quantidade de minerais, como cálcio, fósforo, iodo e cobalto, além de vitaminas como a A, B e D.

Pode ser introduzida na alimentação da criança à partir dos 6 meses de idade, mas, se tiver algum problema de alergia na família, pode-se esperar mais um pouco, e incluir um tipo de peixe de cada vez.

Lembre-se, como o peixe é um alimento saudável, evite frituras! Procure fazer assados, cozidos e grelhados.

Thiago, espero que sua filhinha fique bem, e que volte à ter uma vida normal, sem crises de epilepsia!

Acesse os links abaixo para saber mais!

http://www.mardanoruega.com/Notícias/34708.cms

http://www.copacabanarunners.net/peixe-saude.html

Até mais......

Frango ao Curry na Cerveja

Em um desses dias acordei, e fiquei pensando o que fazer para o almoço. Tinha peito de frango na geladeira, e na verdade, eu queria fazer um strgonoff, mas estava sem molho inglês. Então resolvi fazer o frango ao curry com cerveja. Fica maravilhoso, e meu marido adora!

Aí vai a receita:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

1 colher de chá de alho picado (cheia)

1 peito de frango picado em cubinhos

1 colher de chá de sal (ou mais se desejar)

1 colher de chá de curry em pó (bem cheia)

1 copo de requeijão

1/2 lata de cerveja

Modo de Preparo:

Coloque o azeite na panela, e a cebola. Quando estiver quase dourado, acrescente o alho, e deixe dourar. Depois acrescente o frango, o sal e o curry. Se quiser, também pode colocar 1 colher de chá de páprica doce, que vai dar um toque...

Mexa de vez em quando, e assim que o frango estiver refogado, acrescente a cerveja. Não é necessário cobrir todo o frango. Vá mexendo de vez em quando. Quando já não tiver quase caldo, desligue o fogo e acrescente o requeijão. Mexa bem até dissolver tudo.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco ou integral, batata palha e salda de folhas verdes.

É uma receita bem simples, rápida e prática, e cheia de sabor.

Espero que gostem dessa e até a próxima!

Muqueca de Camarão

Ingredientes:

Molho de camarão:
1 cebola pequena picada

4 dentes de alho picados

1/2 pimentão verde picado

coentro fresco picado a gosto

1 xícara de café de azeite de dende

1 xícara de café de azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino branca a gosto

500 gr. de camarão rosa descascado e limpo

leite de coco

Preparo:

Aqueça os azeites e doure a cebola, em seguida doure também o alho. Junte os tomates e o pimentão e deixe desmanchar um pouco. Depois junte o coentro. Logo em seguida junte os camarões e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o leite de coco e misture delicadamente. Assim que aquecer, desligue o fogo.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Obs.: Não deixe os camarões cozinharem muito tempo para não ficarem duros.

Salmão Grelhado

Apesar de não ter nada diferente e ser uma receita simples, estou publicando para quem tem alguma dúvida sobre este prato. O salmão grelhado é um prato muito saudável, apesar de ser muito caro, pois é um peixe importado, tem sido um hábito aqui em casa, devido ao tratamento que meu filho Lucas faz, ele sofre de duas doenças ósseas (osteogeneses imperfecta e displasia fibrosa óssea). Para quem como ele tem necessidade de calcio e vitamina D é uma boa indicação.

Salmão Grelhado (p/1 pessoa)

Ingredientes:

1 filé de salmão

sal e pimenta-do-reino à gosto

sumo de limão

1 dente de alho picado

Modo de Fazer:

Tempere o salmão com o sal, a pimenta, o alho e algumas gotas de limão. Aqueça uma grelha e doure cada lado do filé. Sirva a seguir.

Obs.: Se for servido com algum tipo de molho, diminua a quantidade de sal que está acostumada a colocar. No salmão, o sal deve ser bem suave para não tirar o sabor do peixe.

Moamba de Galinha

Esta receita angolana é de lamber os beiços, quem nunca ouviu dizer do prato mineiro "frango com quiabo", pois bem está receita é bem parecida, a diferença é que na Angola eles usam muito o fruto do dendê, eu não sei se vende em CAsa do Norte, mas aqui em casa eu faço sem ele mesmo. Vai aí a receita.











Ingredientes:
400 gramas de abóbora
03 dentes de alho
02 xícaras de azeite
02 cebolas grandes
01 dúzia frutos de dendê
01 quilo de galinha
pimenta malagueta a gosto
01 dúzia de quiabos
sal


Modo de Fazer:
Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com o sal, o alho e a malagueta pisado (de preferência num pilão). Coloque a galinha numa panela com a cebola picada e o azeite e deixe dourar uniformemente.Cozinhe os frutos de dendê à parte e, logo que estejam cozidos, escorra a água e esmague-os para separar os caroços. Junte a água morna, esprema bem e coe. Adicione a galinha e deixe cozinhar, juntando a abóbora descascada e cortada em pequenos cubos e, por fim, os quiabos, também descascados e cortados. Deixe no fogo até os quiabos e a abóbora ficarem bem cozidos e o sabor apurado.

Dicas: Eu costumo fazer esse prato na panela de barro, ele fica mais saboroso.