ESCONDIDINHO INVERTIDO DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Boa tarde!!! Ontem pro jantar fiz esse Escondidinho Invertido de Carne Seca com Abóbora. Essa semana comprei uma moranga inteira, e fiquei pensando em como fazer, porque a pessoa sempre compra na feira e no sacolão já descascada e picada. E também já tinha carne seca. A combinação era ótima! Fiz várias pesquisas de receita, e resolvi fazer de um jeito meu!

Ingredientes:
- 1 moranga pequena
- 500g de carne seca
- ricota
- creme de leite
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- salsinha e cebolinha à gosto
- 2 colheres de sopa de aveia
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeite
- queijo mussarela

Como preparei? A carne seca eu já tinha deixado de molho na água desde o dia anterior, e trocava de vez em quando, sempre deixando na geladeira.
Cozinhei a carne na panela de pressão com água nova por 30 min. Enquanto isso fui fazer minha arte com a abóbora:

coloquei no prato e levei pro microondas por 5 min e depois por mais 5 min. Depois cortei ao meio, retirei as sementes, e voltei as duas partes pro microondas, por mais 15 min. Fui tirando toda a polpa com ajuda de uma colher grande, e colocando direto em uma panela, dei uma leve amassada com um garfo, adicionei a manteiga, aveia e uma pitada de sal. Levei ao fogo e fui mexendo de vez em quando até chegar na consistência de purê. Reservei.

Desfiei a carne seca e tirei a gordura, q não tinha muito, compro sempre a carne traseira,  tem menos gordura mesmo. Em outra panela coloquei o alho picado e a cebola fatiada, um fio de azeite e dei uma leve dourada. Adicionei a carne desfiada e um pouco da água que usei pra cozinhar a carne. Adicionei também a salsinha e cebolinha picados Refoguei por mais uns 5min.
Num refratário,  coloquei o purê de abóbora,  a carne seca, uma mistura de ricota com creme de leite (cerca de 2 colheres de sopa, o suficiente pra ricota ficar cremosa), e por cima ralei queijo mussarela. Levei ao forno médio pré aquecido até dourar.

Ficou maravilhoso! A ricota pode ser substituída por requeijão também,  combina bastante! Um dos pratos mais gostosos que já fiz, vai entrar na minha lista de pratos preferidos pra fazer de novo! Eh também um dica de preparo pro dia de romance!♡♡♡

E o resultado final foi esse:

Quem fizer, me conta o que achou!  ;)
Bjos!

REPOLHO COM BATATAS GRATINADAS

Boa tarde! Fiz essa gostosura ontem de noite e acabei ficando sem bateria pra postar. Claaaro que também foi nosso prato de almoço hoje  ;)
Super simples e fácil de preparar!

Segue os ingredientes:
- 1/2 repolho picado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 5 batatas médias fatiadas
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- queijo mussarela ralado
- queijo parmesão ralado
- 2/3 de xícara de creme de leite
- nós moscada
- pitadas de sal

Modo de preparo:
Numa panela refogue a cebola, alho e repolho, e coloque uma pitada de sal. Reserve.
Em outra panela, cozinhe as fatias de batata com água e mais uma pitada de sal. Escorra quando já estiverem cozidas.

Num refratário,  disponha o refogado de repolho. Gosto de usar um outro mais alto e fazer camadas, mas ficou na casa de alguém durante as festas de fim de ano!

Depois faça camadas de batata por cima do repolho. Misture a xícara de água com a mostarda, e distribua por cima.

Depois coloque por cima o queijo mussarela e parmesão,  o creme de leite, e salpique noz moscada à gosto. Leve ao forno médio pré aquecido por 15 à 20 min. e está pronto!
Uma dica legal também é substituir o creme de leite por requeijão, fica divino!
Receita super prática! Enquanto gratinava já lavei as panelas e o escorredor. Também fiz arroz branco e calabresa com cebola na perfect fryer pra acompanhar!  Ficou perfeito! Juju, minha fifi de 4 patas,  encheu o buchinho de batata, Theo também com batatas, repolho e arroz com lentilha.  Marido também aprovou! Espero que gostem! Bjs!

Feijão Tropeiro

Gente, essa receita é super fácil de fazer... E é deliciosa... Não é muito light, é verdade, mas uma vez na vida num mata ninguém....  

O cheiro e sabor são maravilhosos...Peguei numa revista, mas nem me lembro o nome, faz bastante tempo... Meu marido adora... Anota aí....

Ingredientes:

3 linguiças tipo calabresa raladas

200gr de bacon picado em cubinhos

1 cebola picada

3 colher de chá de alho picado

1 colher de sopa de cheiro verde picado

1 colher de sobremesa de cebolinha picada

1 xícara de feijão fradinho (ou de corda)

1 maço de couve-manteiga em fatias bem finas

farinha de mandioca torrada a gosto

1 colher de sobremesa de azeite

1 1/2 colher de chá de sal

1/2 colher loro em pó (ou folhas de loro)

1 colher de cominho em pó

Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, 1 colher de chá de sal, o loro, o cominho, e água suficiente para cozinhar o feijão, cerca de 4 a 5 xícaras. Tampe a panela e leve ao fogo alto, e quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos. Se o feijão já estiver de molho, diminua esse tempo para 25 minutos. Reserve o caldo e o feijão separados.

Em uma panela, coloque o azeite e 1 colher de chá de alho. Acrescente a couve, 1/2 colher de chá de sal e cerca de 1/3 de xícara de água. Tampe a panela, e cozinhe, mexendo de vez em quando. Mas não cozinhe muito, deixe que ela ainda fique bem verdinha e crocante. Reserve.

Em outra panela, coloque o bacon picado e mexa até k ele já esteja quase douradinho. Acrescente a linguiça, a cebola e o alho restante, e continue mexendo até que tudo fique refogado. Adicione a salsinha e cebolinha, misturando. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca, vai ficar bem sequinho, então, adicione o feijão, mexa mais um pouco, e depois o caldo do feijão aos poucos também. Vai virar uma pasta, a cara realmente não é das melhores, sendo muito estranho pra quem vê pela primeira vez. Desligue o fogo e acrescente a couve aos pucos, sem parar de misturar.

Dica: Sirva com arroz branco ou integral e batatas assadas ou palha. Pra ficar com um sabor melhor e mais nutritivo, prepare em uma panela de ferro. Eu uso sempre uma panela de pedra que trouxe de Visconde de Mauá (saudades!!!). Bom apetite!!! Beijos.

Ratatouille

Nossa, tô me sentindo envergonhada pelo tempo que não posto nenhuma receita, e nem posso dizer que é pela correria, mas enfim... Hoje eu retorno com essa receitinha que é maravilhosa! Faço pelo menos 1 vez no mês...

O Ratatouille é uma receita do século XVIII, e pode ser servido tanto quente quanto fria. Sozinha ou como acompanhamento. É um prato rústico, típico da região de Provença, em que se notam influencias espanholas e italianas. O nome significa picar, triturar, mas podemos chamar também de Ragôut de Legumes. Não podem faltar as berinjelas e o tomate. E aí vai a receita...

Ingredientes:

1/2 cebola cortada em fatias finas

1 colher de chá de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de açúcar

2 berinjelas pequenas cortado em fatias

1/2 pimentão verde cortado em fatias

1/2 pimentão amarelo cortado em fatias

1/2 pimentão vermelho cortado em fatias

1 tomate sem sementes cortado em fatias

50g de uvas passas ligeiramente hidratadas

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

pitadas de orégano

1/2 xícara de água

Preparo:

Coloque as uvas passas num copo com água para hidratar. Corte as cebolas, as berinjelas, os pimentões e o tomate em fatias. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola, o açúcar (eu usei uma colher cheia). Quando a cebola estiver quase dourada, acrescente o alho. Depois acrescente as berinjelas e o sal. Mexa bem. Acrescente os pimentões, o tomate e as uvas passas já escorridas. salpique com orégano e pimenta do reino. Acrescente a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Está pronto!

Dica:

Pode-se substituir uma berinjela por uma abobrinha. Também, pode-se acrescentar nozes e/ou castanhas picadas ao final do preparo ao antes de servir. Pode-se também levar ao forno para assar, mas o processo é um pouco mais demorado, nesse caso também será necessário um pouco mais de água, mas o sabor e textura são os mesmos.

Sobrecoxas de Frango Marinadas com Batata

Oi.... muito tempo depois.... andei meio sem tempo ultimamente.... mas finalmente vou deixar algumas receitinhas aqui.....

A receita da vez agora é a sobrecoxa de frango marinada com batata. É suuuper fácil de preparar. Aí vai a receita:

Ingredientes:

1 porção de sobrecoxas de frango (pode-se usar também com coxas ou apenas coxas, ou outras partes do frango, como quiser)

2 colher de chá de sal

1 colher de chá de alho picado

orégano a gosto

manjericão a gosto

pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite (aproximadamente)

1 xícara de vinho branco seco

4 a 6 batatas

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto as batatas, e deixe em um refratário tampado em geladeira por 6 a 12 horas. Despeje esses ingredientes em uma forma, acrescente as batatas descascadas e cortadas em fatias, tampe com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Quando o frango estiver quase pronto, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos mais ou menos, até que fique bem douradinho.

Está pronto.... não tem muitos segredos. O que gosto muito é de deixar no vinho seco, pra dar um sabor especial!

Bolinhos de Berinjela Recheada

Essa é de babar. Eu vi essa imagem num site de boteco, e não resisti. Montei, através da imagem, a receita a seguir e ficou divino.












Ingredientes:
2 berinjelas
150 gr queijo mussarela fatida
300 gr de carne moida
150 gr tomates secos em metades
100 gr de azeitonas picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
alho picado
oregano
ovo batido para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho por 30 minutos em água com sal. Escorra as berinjelas e seque uma a uma com papel toalha.Tempere a carne moida com sal, pimenta, oregano, alho e azeitonas picadas e faça pequenos hamburgues finos do tamanho das fatias de berinjelas. Monte os bolinhos como uma espécie de sanduiche, ou seja, 1 fatia de berinjela, 1 fatia de mussarela, um hamburguer de carne, 1 fatia de tomate seco e finalize com outra fatia de berinjela. Dê uma pequena prensada nas bordas de cada sanduiche para vedar, mas com cuidado. A seguir passe no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite de três em três no máximo. Escorra em papel toalha e sirva.

Dicas: Cuide para que as fatias de queijo não ultrapassem a berinjela, isso evitará que o óleo espirre ao fritá-las. Você pode colocar um punhado de carne moida sobre a berinjela e achatá-la com a palma da mão até as bordas da berinjela.